初嘗紅酒，適合的品牌？
     一般都是食用魚肉時(shí)就要配白酒，肉類則要配紅酒，但我不敢喝紅酒。如果想嘗試一下紅酒時(shí)，

則第一次應(yīng)該選哪一種比較好呢?是否可以推薦較適合的品牌?

對(duì)于不敢喝紅酒的人而言，我可以推薦口味清爽白葡萄酒。但在問(wèn)過(guò)許多宣稱「因?yàn)楹攘诉@瓶酒，

而成為紅酒的忠實(shí)信徒?！沟娜耸呛攘四姆N酒后，大部分的回答都是因?yàn)楹染哂衅咸丫铺厣母呒?jí)知名葡萄酒，

且大家的共通點(diǎn)都是，在飲用時(shí)還搭配乳酪及佳肴一起一享用。

因此，希望大家在初入門葡萄酒世界的時(shí)候，最好還是多請(qǐng)教葡萄酒師等專家才是。

此外，不敢喝葡萄酒的人大都是由于尚未品嘗過(guò)真正美味的葡萄酒，

所以常有人在品嘗過(guò)味道濃厚而果香十足，且熟成度夠的葡萄酒后，

而意外地覺(jué)得——其實(shí)葡萄酒也是非常好喝的！在享用藍(lán)霉乳酪等起司或牛排時(shí)，

也務(wù)必要嘗嘗溫和的波爾多紅葡萄酒，與南法、加州、澳洲等地所產(chǎn)帶有果香的葡萄酒！

家常送禮的葡萄酒？
     到朋友家做客時(shí)，并不知道菜色為何?如果想隨手帶瓶葡萄酒當(dāng)見(jiàn)面禮，應(yīng)該選哪一種比較好呢?可否告知有何葡萄酒是比較適合任何料理、沒(méi)有澀味且容易入口的？清爽的白葡萄酒或玫瑰紅酒較適合任何一種料理，但也要考慮到對(duì)方可能也會(huì)準(zhǔn)備好葡萄酒，所以最好還是攜帶香檳或氣泡酒、或餐后用的甜味葡萄酒比較好！即使是不太喝酒的人也對(duì)它有很好的評(píng)價(jià)。帶葡萄酒當(dāng)禮物真是個(gè)好點(diǎn)子！希望您在與朋友相聚的愉快時(shí)光也能同時(shí)享用美味的葡萄酒！

水果和葡萄酒的搭配？
     同時(shí)享用水果和葡萄酒時(shí)，怎樣的組合較好?有沒(méi)有水果是不適合與葡萄酒一起食用的?
     甜味的葡萄酒最適合搭配水果和甜點(diǎn)。如果將甜味的葡萄酒倒在哈蜜瓜上，就成了有熟成味道的甜點(diǎn)了！較不適合和葡萄酒一起享用的水果，則是酸味強(qiáng)烈的柑橘類和香蕉等有粘性的水果。但是葡萄酒真的非常適合搭配水果甜點(diǎn)享用，吃甜點(diǎn)時(shí)可別忘記喝點(diǎn)葡萄酒喔！

冰箱儲(chǔ)存葡萄酒的注意事項(xiàng)？
     沒(méi)有專用冰桶，所以用冰箱冰鎮(zhèn)葡萄酒。這樣，是不是會(huì)減低葡萄酒的品質(zhì)和味道呢?
     有人說(shuō)如果將葡萄酒長(zhǎng)期存放在冰箱內(nèi)，會(huì)使葡萄酒瓶塞干燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼后馬上飲用，就沒(méi)有問(wèn)題了。不過(guò)請(qǐng)注意可別將紅葡萄酒和味道濃醇的白葡萄酒等冰的溫度過(guò)低，以避免其香味和風(fēng)味將會(huì)減低。葡萄酒冰桶，是可以帶來(lái)華麗氣氛的小工具，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過(guò)低，所以不妨準(zhǔn)備一個(gè)吧！使用葡萄酒冷卻桶冰葡萄酒時(shí)，注意一下溫度，品嘗一下各種溫度的葡萄酒，風(fēng)味都不一樣喔！

葡萄酒有甜味和不甜口味，是如何調(diào)味出來(lái)的呢?
     葡萄酒的甜味和不甜口味并不是調(diào)出來(lái)的，而是在葡萄自然發(fā)酵的過(guò)程中所產(chǎn)生的原味。將壓榨所得的葡萄汁放置著，就會(huì)持續(xù)發(fā)酵，而使糖分轉(zhuǎn)變成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒，則須在中途停止發(fā)酵，讓糖分殘留其中；而繼續(xù)發(fā)酵的話，就會(huì)成為不甜的葡萄酒。平常習(xí)慣飲用甜葡萄酒的人，不妨也嘗嘗不甜口味的葡萄酒！

喝葡萄酒的程序?

     飲用二種以上的葡萄酒時(shí)，如果先喝的葡萄酒在口中留下較強(qiáng)味道和芳香，就無(wú)法品嘗出接下來(lái)要飲用的葡萄酒的原味了。所以，一般較佳的飲用順序是：

     ．先喝白葡萄酒，再喝紅葡萄酒。

     ．不甜在前，甜味在后。

     ．從價(jià)格低的到價(jià)格一口同的。(因?yàn)閮r(jià)格高者，較具葡萄酒的特色)

開葡萄酒方法?
     要打開葡萄酒時(shí)，有時(shí)會(huì)怕把軟木塞弄得破破爛爛的，令人緊張不已?？煞窀嬷_的開瓶方法。

     軟木塞會(huì)裂碎，一定是因?yàn)楦稍锏木壒省１４嫫咸丫茣r(shí)，要將葡萄酒瓶橫置，好讓軟木塞也可以浸泡到葡萄酒，這樣就可以防止軟木塞因干燥而裂碎了。其次，要順利的將軟木塞拔出，需要一個(gè)仔的開瓶器。有很多開瓶器，只需朝同一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，軟木塞即能自然的升起來(lái)、或者不需太費(fèi)力就可以將軟木塞拔順利地拔出。

     在開香檳等氣泡酒時(shí)，有時(shí)軟木塞會(huì)突然彈出，這樣似乎太可怕了。有沒(méi)有比較高明的開法呢？

     雖然在宴會(huì)上常會(huì)讓軟木塞往上彈出，但為安全起見(jiàn)，平常還是靜靜的打開比較安全。而開瓶的技巧有：

     ．將酒瓶充份冷卻。(冷卻并可以防止開瓶時(shí)葡萄酒噴出來(lái))

     ．可以在軟木塞上覆蓋餐巾。

     ．以左手握住酒瓶，再以右手旋轉(zhuǎn)打開軟木塞。(以旋轉(zhuǎn)并持續(xù)力量向下壓住軟木塞的方式打開)

     ．軟木塞稍微上升后，也不要突然用力拔出，而是要持續(xù)往下壓軟木塞便會(huì)自己慢慢彈開。

倒完葡萄酒，防止酒滴流下來(lái)的方法?
     倒完葡萄酒時(shí)，酒滴都會(huì)從酒瓶上流下來(lái)。有沒(méi)有可以讓酒滴不會(huì)流下來(lái)的方法呢？倒完葡萄酒時(shí)，要一邊轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，一邊將酒立起，就差不多可以防止酒滴流下來(lái)了。如果酒滴還是流下來(lái)，那就以餐巾等馬上擦掉就可以了，不用太在意。最好隨時(shí)準(zhǔn)備好餐巾，以便用來(lái)擦拭冷卻桶中酒瓶上的酒滴。

葡萄酒有益健康?

     若要保持身體健康，則須將身體維持在弱堿的狀態(tài)之下，而目前大多數(shù)人的飲食中，大多為酸性食品，因此自然會(huì)使身體呈酸性。而葡萄酒是現(xiàn)代食品中的堿性食品，進(jìn)餐時(shí)飲用堿性的葡萄酒，可以均衡飲食，且葡萄酒中有豐富的礦物質(zhì)，也可以促進(jìn)新陳代謝。此外，尚有防止老化的效果喔！為自己美麗的容顏著想，就請(qǐng)多喝葡萄酒吧！

 紅葡萄酒的存放時(shí)間?

    葡萄酒有紅酒、白酒之分，且各有其最佳的品嘗時(shí)間。有些是一年，也有些是五年后才適合品嘗。但白酒的口味大多較清爽，所以，選購(gòu)時(shí)以年份較近者即可。而如果要飲用口味清爽的紅酒，其選法則與白酒相同，但若要長(zhǎng)年存的紅葡萄酒，在管理上是很辛苦的，所以并不建議您這么做。想要品嘗較熟成的葡萄酒時(shí)，則可請(qǐng)酒商推薦，如果還是無(wú)法接受其中的澀味，那就請(qǐng)過(guò)酒增加其熟成度，如此一來(lái)，能讓空氣和酒接觸而改變其味道。是有些葡萄酒要在存放過(guò)一段時(shí)間后才會(huì)好喝，但因由個(gè)人保管實(shí)有困難存在，所以還是交給專家吧！這樣才能喝到美味的葡萄酒。

喝剩的葡萄酒怎么辦?
     喝剩的葡萄酒，若以酒栓牢牢蓋緊，二、三天內(nèi)風(fēng)味是不會(huì)改變很多的。除了直接飲用外，還可以用在料理上或調(diào)制雞尾酒，享受另一種樂(lè)趣！
     存酒的最佳條件

     1、溫度：理想11℃左右，須恒長(zhǎng)穩(wěn)定

     2、濕度：70%左右

     3、光度：光線易造成酒的變質(zhì)，幫最好背光或無(wú)光

     4、通風(fēng)：如放酒在冰箱，切忌過(guò)久，以免冰箱味道滲入酒里

     5、振動(dòng)：盡量避免將酒搬來(lái)搬去

     6、擺放：平放或最好擺成45度
     仔細(xì)端詳軟木塞，竟發(fā)現(xiàn)發(fā)霉了。這是不是代表里面的葡萄酒已經(jīng)壞掉了呢?
     相信參觀過(guò)德國(guó)或法國(guó)釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會(huì)以酒窖中有發(fā)霉而驕傲，因?yàn)榘l(fā)霉的狀態(tài)對(duì)葡萄酒而言是最好的環(huán)境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產(chǎn)生的，若濕度在76%以上即會(huì)發(fā)霉。打開葡萄酒時(shí)，只要將瓶子擦干凈就好，不用那么擔(dān)心！